Carlota de limón

Ingredientes

• Una lata de leche evaporada
• Una lata de leche condensada
• 1/3 de jugo de limón
• 2 paquetes de galletas sin sabor (de la marca María)

Preparación

Pon en la licuadora la lata de leche evaporada, la leche condensada y el jugo de limón, mezclalos muy bien. Mientras tanto, prepara un molde para poner la mezcla, poniéndole primero en ella, las galletas.

Cuando la mezcla ya esté lista, ve agregando un poco de ella en el molde, y con la ayuda de una cuchara, espárcela en todo el molde cubriendo las galletas. Haz el mismo procedimiento hasta acabar con la mezcla.

Las galletas que te sobraron, úsalas para la decoración. Puedes ponerlas alrededor como en la fotografía o molerla y ponerla encima, junto con pequeñas rodajas de limón.

Pudins de verano

Ingredientes

• 18 rebanadas finas de pan blanco
• 1 kilo de frutos rojos (moras, frambuesas, fresas y grosellas)
• 90 gr. de azúcar (al gusto)

Preparación

Retire y deseche las cortezas de las rebanadas de pan, reserve dos o tres rebanadas para la cobertura y corte en círculos y tiras las rebanadas restantes para forrar la base y los lados de los moldes (como para las gelatinas). Asegúrese de que no quede en los moldes ningún espacio vacío o huecos entre los trozos de pan.

Corte las fresas a la mitad o en cuartos si es una fresa muy grande. Vierta las frutas en una cazuela un poco grande, con dos cucharadas de agua y azúcar al gusto. Tape la cazuela (o la olla) y deje hervir a fuego lento por 5 minutos, o hasta que la fruta libere su jugo y se vuelva tierna sin llegar a deshacerse.

Vierta los frutos rojos en el interior de los moldes ya forrados con pan, llenándolas casi hasta el borde. Reserve lo que sobra. Corte las rebanadas sobrantes de pan, de tal forma que llenen perfectamente los moldes y colóquelas sobre las frutas. Coloque los moldes en un plato para que el postre libere su jugo, al haber hecho eso, deje los postres en el refrigerador durante toda una noche.

Para adornar, puede usar frutos rojos, helado o chantilly, pero que al momento de servir, esté frío.

Tip: Para obtener un color más intenso, utilice menos fresas y más frutas de un color más oscuro.

Mousse de fresas

Ingredientes

• 600 gr. de fresas sin hojas
• 1 vaina de vainilla partida en sentido longitudinal
• 45 gr. de azúcar extra fino
• 30 gr. de merengue recién hecho
• 400 ml. de nata para montar

Decoración

• 4 fresas

Preparación

Reserve cuatro fresas aparte. Vierta las que sobran en un recipiente hondo y triture con un tenedor. Añada la vaina de vainilla y el azúcar, cubriendo con el plástico para cocina, triturando aún más las fresas. Ponga en el refrigerador durante cuatro horas. Pasando las cuatro horas, quite la vaina de vainilla y vierta las fresas en una copa para que se vea bien, pero reserve un poco. Divida el merengue en trozos irregulares (para las copas).

Vierta la nata en un recipiente y con la batidora, monte la nata hasta que obtenga una consistencia media, que se deslice al voltear el molde.

Añada la nata en las copas, que no cubra completamente la copa, con una cuchara, revuelva un poco, sin combinar demasiado las fresas con la nata. Agregue poco merengue y de nuevo revuelva un poco con movimientos suaves.

Las fresas que sobraron, pongalas en la licuadora y triture más. Ponga lo que sobró en las copas, haciendo un pequeño agujero en medio del merengue y vierta las fresas. Decore con las fresas que reservó partiendolas en cuadros o dejándolas enteras.

¿Por qué bar de leche?

El nombre "bar de leche" lo saqué de un videojuego llamado The Legend Of Zelda, originalmente, el nombre es en inglés (Milk Bar). Decidí ponerle a éste blog bar de leche, ya que quiero tener un restaurante con un bar, que en vez de servir alcohol, sirvan postres y licuados, o cualquier bebida con leche.

Tal vez sea un plagio el hecho de ponerle Bar de Leche, pero ya veremos qué ocurrirá conforme pasa el tiempo :)

Igual, como en My Sweet Coffee, es un proyecto que se hará justo cuando My Sweet Store se haya hecho ;)

Hasta luego!

Cupcake con frutas

Ésta receta la puse en mi otro blog, pero se los comparto :) ...

Masa básica de vainilla.

- 2 huevos

- 2/3 de taza de crema ácida

- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

- 2 tazas de harina cernida

- 1 taza de azúcar glass

- 1/2 cucharadita de polvo para hornear

- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 1/2 cucharadita de sal

- 170 gramos de mantequilla

Decoración.

- Capacillos

- 1 taza de crema batida (chantilly)

- Nuez molida

- Frambuesas, zarzamoras, fresas o cerezas

Preparación.

En un tazón pequeño mezclar los huevos, 3 cucharadas de crema y vainilla, mezclar con un tenedor hasta que estén ligeramente batidos.

Mezclar en un tazón de harina, el azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y lo que resta de la crema, batir a velocidad media hasta que los ingredientes se humedezcan. Bajar la masa de las paredes del tazón y seguir batiendo. Añadir la mezcla de huevo en dos partes sin dejar de batir hasta para que la masa tome fuerza.

Rellenar los capacillos hasta 3/4 partes de su capacidad con la mezcla. Hornear de 20 a 25 minutos a 180 °C hasta que estén dorados, y al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfríar.

Para la decoración, poner el chantilly en una manga con punta rizada, decorarla haciendo pequeños círculos y adornarla con la nuez molida y poniendo los frutos que gustas encima.

Bienvenidos al segundo Blog!

Segundo blog!! Bienvenidos sean todos ustedes.

He de comentarles, que hice éste segundo blog por el gusto y placer de la repostería, así que preparen sus paladares e ingredientes, que está por comenzar.

Sin más que añadir, les espero en mi otro blog, vayan y chequenlo, ustedes saben :)

Hasta luego!